MENGENAL DIET BSTIK

Diet BSTIK (B-S-T-I-K) adalah pendekatan diet eliminasi yang digunakan untuk membantu mengatasi alergi makanan pada anak dengan cara menghindari makanan tertentu selama 3 minggu. Kemudian secara bertahap mencoba makanan yang dihindari untuk melihat reaksi alergi. Diet ini diberikan pada beberapa penyakit seperti pneumonia, malnutrisi, penyembuhan luka, TBC, penyakit kronis dan stunting. Diet ini bertujuan untuk menghindari lima jenis makanan yang sering memicu reaksi alergi pada sebagian orang, yaitu buah, susu, telur, ikan, dan kacang. Diet BSTIK penting untuk individu yang menderita alergi makanan dan ingin mengelola gejala alergi mereka dengan cara yang sehat dan terkontrol.

 

TAHAPAN DIET BSTIK:

1. Eliminasi Makanan:

Tiga minggu pertama, hindari makanan yang sering menjadi pemicu alergi, termasuk makanan dengan MSG, pewarna, dan pengawet (misalnya: mie instan, snack ringan, dll).

1. Pengenalan Makanan:

Minggu keempat dst secara bertahap coba masukkan kembali makanan yang dihindari, satu jenis makanan setiap minggu dan pantau reaksi alergi.

1. Observasi:

Jika muncul gejala alergi setelah mencoba makanan tertentu, berarti anak alergi terhadap makanan tersebut dan hentikan konsumsi. Jika tidak ada reaksi, makanan tersebut dapat dikonsumsi. 

 

 

 

CATATAN PENTING :

1. Diet BSTIK sebaiknya dilakukan di bawah pengawasan ahli gizi.
2. Setiap anak memiliki alergi yang berbeda, jadi penting untuk mengidentifikasi pemicu alergi secara tepat.
3. Setelah alergi teratasi, makanan yang dihindari dapat secara bertahap dimasukkan kembali ke dalam menu makanan anak. 

 

PILIHAN PENGGANTI BAHAN MAKANAN ALERGEN

Bahan Makanan Alergen	Pengganti	Keterangan
Buah durian, apel, pir dan stroberi	Pisang, papaya dan blueberry	Buah pisang, papaya dan blueberry kaya vitamin dan mineral (McDonald, L. ;2020)
Susu Sapi	Susu kedelai, almond dan oat	Susu kedelai, almond dan oat bebas laktosa dengan banyak pilihan rasa dan manfaat kesehatan (Harris, J.,2021)
Telur Ayam	Produk telur pengganti/plant based egg substituses	Follow your heart vegan egg, simple eggless dll, atau digantikan sumber protein lain misal tahu/tempe atau ayam dan daging.
Ikan	Daging sapi dan daging ayam	Untuk lemak omega 3 dalam ikan bisa digantikan oleh alpukat dan minyak zaitun/kedelai dll.
Kacang - kacangan	Biji labu, chia dan biji bunga matahari	Biji labu, chia dan biji bunga matahari kaya akan omega 3

CONTOH MENU BSTIK :

Makan Pagi : Nasi Putih Sayur Sop Ayam Tempe Goreng	Camilan Pagi : Talam Ubi
Makan Siang : Nasi Putih Empal daging sapi Sayur asem	Camilan Sore : Susu oat
Makan Malam : Nasi putih Cah sayuran Pepes tahu daging sapi giling

 

 Sumber:

Harris, J. (2021). Lactose Intolerance vs. Milk Allergy: Differences and Treatment. Clinical Nutrition Insights, 36(3), 203-210.

McDonald, L. (2020). Fruit Allergy: A Clinical Overview. Journal of Allergy and Clinical Immunology, 45(4), 280-287.