BISKUIT REPRONA (RENDAH PROTEIN RENDAH NATRIUM) MEMBAWA BAHAGIA
Jul 21, 2023

BISKUIT REPRONA (RENDAH PROTEIN RENDAH NATRIUM) MEMBAWA BAHAGIA

Waktu dan Tempat Penelitian

Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Februari sampai dengan bulan Juli tahun 2021 di Instalasi Gizi RSUD Kabupaten Jombang.

Alat dan Bahan

Alat yang digunakan antara lain: mixer, baskom, timbangan analitik, pengaduk kayu, cetakan, loyang, dan oven.

Bahan baku yang digunakan adalah tepung jelarut, tepung terigu merk “Lencana Merah”, telur, mentega unsalted, susu skim/ rendah lemak dan pewarna makanan.

Prosedur Pembuatan Produk Biskuit

Tahapan pembuatan biskuit yaitu dengan mencampur bahan-bahan seperti mentega dan gula dimixer sampai halus, kemudian tambahkan telur dan susu. Masukkan tepung jelarut, tepung terigu merk “Lencana Merah”. Selanjutnya bahan dicampur bersama hingga homogen dengan formulasi yang telah ditentukan dan tak lupa terakhir menambahkan pewarna makanan agar terlihat menarik. Setelah homogen, ambil adonan seberat 15 gram kemudian adonan dipipihkan dan dicetak dengan cetakan biskuit, tahap akhir pembuatan biskuit adalah pembakaran. Pemanggangan dilakukan pada suhu kurang lebih 2000C selama 20 menit.